Ingrediënten voor 10 porties
- 10 grote vastkokende aardappelen
- 5 eetlepels azijn
- 12 eetlepels maisolie
- 1 eetlepel mosterd
- peper en zout
- 4 eetlepels fijngehakte kervel
- 4 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 fijngehakt sjalotje
Bereidingswijze
- Borstel de aardappelen schoon en kook ze in de schil juist niet gaar
- Koel ze af in koud water
- Als ze nog lauw zijn, de schil eraf pellen
- Snij de aardappels in macedoine (blokjes van 5 mm)
- Maak een franse vinaigrettesaus met de ingrediënten
- Meng de aardappelen met de vinaigrettesaus
