Vandaag las ik in de krant dat aardappelsla bij de barbecue kanker helpt voorkomen.
Dat is uiteraard heel kort door de bocht, maar waar het op neerkomt is: In aardappelen, erwten, bananen, rijst en pasta zit zetmeel dat – als je het koud serveert – heel effeciënt werkt.
Het werkt efficient om de risico’s die je oploopt bij het eten van veel rood vlees te reduceren. En aangezien een barbecue meestal synoniem is voor ‘eten van veel half rauw vlees’, zou dat wel eens kunnen kloppen.
Er is trouwens niets eenvoudiger en lekkerder dan een aardappelsla bij de worst steak. Mijn lievelingsrecept voor aardappelsla:
- Aardappelen, geschild, in blokjes gesneden en gekookt
- Spek, in blokjes gesneden en krokant uitgebakken
- Hard gekookte eieren, en ‘blokjes’ gesneden
- Lenteuitjes, gesnipperd
- Groene boontjes, in kleine stukjes gesneden
- Mayonaise
- Peper en zout naar eigen smaak
- Groene tabasco
Deze foto is van een ander recept en van I Believe I Can Fry
