Arachideolie

Deze olie wordt getrokken uit aardnoten, ook pinda’s of apennoten genoemd.
De grote producenten van nootjes zijn de Verenigde Staten en Afrika. De olie vertoont veel goede kwaliteiten en de smaak is redelijk neutraal. De olie is bijna kleurloos.

Een zeer goede olie voor de frituur en mayonaise. Mayonaise gemaakt met arachideolie kan niet in de koelkast bewaard worden omdat de olie bij afkoelen opstijft en de mayonaise zal schiften als ze nadien terug op kamertemperatuur zal gebracht worden.

Met dank aan Fons Nicolay voor de achtergrondinformatie.