Ingrediënten voor 10 personen
- 1 kg asperges
- 1 kg zachtkokende aardappelen
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 50 gr boter
- peper en zout
- muskaatnoot
Bereidingswijze
- Schil de asperges en snij de topjes eraf (3 cm)
- Snij de rest van de asperges heel fijn
- Kook de aspergepuntjes gedurende 8 minuten in lichtgezouten water. Laat ze 10 minuten afkoelen in het kookwater
- Schil de aardappelen en kook deze supergaar samen met de fijngesneden asperges in lichtgezouten water
- Giet de aardappels en asperges af en pureer ze met een roerzeef
- Voeg er de boter en de sesamzaadjes bij en roer goed
- Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
De foto is van comfytummy
