Ingrediënten voor 1 liter
| Grondstof | Aantal | Grondstof | Aantal |
| Melk | 1l. | Suiker | 200gr. |
| Vanillepudding poeder (Imperiale) | 90gr. | Eieren | 2à3st. |
Bereidingswijze
- ¾ van de melk aan de kook brengen met de suiker, wanneer de melk kookt het vuur lager zetten.
- De eieren, de puddingpoeder en de rest van de melk machinaal los kloppen tot er geen klontertjes meer in zitten.
- Giet de massa al roerend bij de hete melk, even laten doorkoken en in een spoelbak plaatsen met koud water zodat de pudding zo snel mogelijk kan afkoelen.
- Regelmatig omroeren zodat er geen vel kan vormen, als de pudding lauw is in een emmer scheppen en afdekken met plastiekfolie op de pudding.
- Deksel op plaatsen en laten afkoelen in de koelkast.
Weetje
Het aantal eieren is afhankelijk van het gewicht van het ei:
- 35/45gr.=3st.
- 55/65gr.=2st.
