Ingrediëntenextra
- 25 gr fijngesnipperde sjalot
- 5 soeplepels grofgehakte peterselie
- 50 gr gestoofde champignonplakjes
Bereidingswijze
- Het pocheervocht van de vis laten inkoken tot de helft
- Indien nodig met beurre manié bijbinden
- Door een sauszeef gieten
- In een apart pannetje de sjalot en de champignon gaarstoven in een weinig niet gekleurde boter
- De sjalot, de champignon en de peterselie bij de wijnsaus gieten
- Op smaak brengen met peper en zout
De foto is van 750g
