Ingrediënten voor 10 personen
- 1 casinobrood
- 250 gr ansjovisboter
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte dragon
- 1 eetlepel fijngehakte tijm
- 1 eetlepel fijngehakte sjalot
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
Bereidingswijze
- Ontkorst het casinobrood volledig en snij het in dunne plakken (6mm – ideaal is dus een vleessnijmachine gebruiken)
- Ontvel de paprika’s en fileer ze in flinterdunne plakjes (1mm)
- Leg plakjes brood in het midden van een plastic folie (dit zal straks het oprollen vergemakkelijken
- Meng de ansjovisboter met de peterselie, dragon, tijm, sjalot en cayennepeper tot een homogene massa en kruid eventueel bij met peper en zout
- Besmeer het brood met de ansjovisboter
- Leg hierop de plakjes paprika
- Rol heel strak op en laat het minstens 1 uur koelen in de koeling (langer is beter)
- Vlak voor het serveren, snij je de broodrollade in rondelleltjes
Presentatie
- Op kleine schaaltjes leggen of op een kantpapiertje
- Garneren met viseitjes, kervelpluksels,…
