Ingrediënten voor 75 porties
| Grondstof | Aantal | Grondstof | Aantal |
| Runds of lamsgehakt | 9kg. | Pils bier | 2x1l. |
| Tomatenpuree blik | 2x800gr. | Lookpasta | 4 eetlpl. |
| Tomatenblokjes blik | 3×2,5kg. | Kidney beans (rode) blik 400gr. | net.250gr.x6 |
| Spaanse uien | 4,5kg. | Pili-pili of rode pepers | weinig |
| Wortelen | 4,5kg. | Kippenbouillon Knorr | 200gr. |
| Zout | Aardappelzetmeel | weini |
Bereidingswijze
- Het gehakt rul bakken in de braadpan, met behulp van een stevige pallet of schuimspaan het gehakt plat drukken (prakken).
- De uien en wortelen machinaal in blokjes versnijden en mee laten stoven met het gehakt.
- Tomatenpuree, lookpasta en laurier toevoegen.
- Blijven omroeren tot de tomatenpuree van rood naar oranje kleurt.
- Blussen met het pils bier, weinig water, tomatenblokjes en in een kookpot scheppen.
- Voeg de kidney beans (weinig pili-pili/rode pepers naar wens) en kippenbouillon toe en laat zachtjes gaar pruttelen.
- De chili con carne mag niet te veel vocht bevatten (niet zoals spaghettisaus maar droger).
- Eventueel een beetje bijbinden met een papje van water/aardappelzetmeel en verder afsmaken met zout.
Serveren
met pasta of gekookte aardappelen.
Tip
Je kan ook er ook een eenpansgerecht van maken door de aardappelen in de chili gaar te laten pruttelen.
De foto is van JaBB
