Ingrediënten voor 1 liter
- 300 gr fondantchocolade
- 50 gr griessuiker
- 4 dl water
- 50 gr boter
- enkele druppels vanille-essence
Bereidingswijze
- Water en griessuiker samen tot een lichte siroop laten inkoken (af en of voorzichtig omroeren en een tiental minuten laten uitdampen)
- Met vanille-essence parfumeren
- De stroop in een warmwaterbad zetten en de scholade in stukjes in de stroop laten smelten
- Nadat de chocolade gesmolten is, met klontjes ijskoude boter afwerken. Dit zal voor de glans op de saus zorgen
Goed om weten
- In plaats van boter kan je room gebruiken. De kleur zal dan echter niet zo donker zijn
- Je kan de saus ook met melk maken, maar dan is ze veel minder lang houdbaar.
- Wordt de saus warm geserveerd, hou ze dan warm in een warmwaterbad van 35° C
De foto is van coupdepouce
