Ingrediënten voor 10 personen
- 8 eieren
- 250 g griessuiker
- sap van 6 citroenen
- 1 l slagroom
- 6 g gelatine
- 10 blaadjes citroenmelisse
Materiaal
- 10 glazen/glaasjes
- garde
- lom die op het vuur mag
Bereidingswijze
- week de gelatine in een ruime hoeveelheid ijskoud water
- door de eigen samen met griessuiker in een kom en zet deze op een heel zacht vuur
- klop met behulp van een garde schuimig
- bij de gelatine uit en voeg bij het ei/suiker mengsel
- neem van het vuur en klop de massa koud tot een stevige schuimende massa (dit kan makkelijk 5 minuten duren voor de massa koud is)
- klop de room voor drievierde stijf en spatel onder de massa (als de room te stijf is gaat het spatelen veel minder makkelijk)
- breng op smaak met citroensap
Variatie
- Parfumeren met citroenjenever
Presentatie
- wrijf de randen van de glazen in met citroensap en druk ze nadien in griessuiker
- schep de mousse in de glazen en laat opstijven in de koelkast
- bestrooi de blaadjes citroenmelisse met poedersuiker en leg op elk glaasje een blaadje
De foto is van Kekepania22
