Dragon

Dragon is een klassiek kruid, en is vooral bekend uit de klassieke (Franse) keuken.
Het heeft een bittere, peperachtige anijssmaak, dus niet te veel gebruiken !
Dragon wordt vooral gebruikt in kip- en eiergerechten, salades, azijn, vinaigrettes (tartaarsaus).

Een dragon- of bearnaisesaus maakt van onze maaltijden één culinair festijn.
Zowel vers als gedroogd zijn de dragonblaadjes bruikbaar.

Achtergrondinformatie

• Wilfrieds kruidenhoekje