Fenegriek

Fenegriek wordt ook wel Grieks hooi genoemd. Het komt oorspronkelijk uit Mesopotamië maar was reeds in de oudheid bekend in het Middellandse Zeegebied. Momenteel wordt Fenegriek ook nog geteeld in Centraal-Azië.
In de keuken worden van deze aromatisch, geelbruine specerijen de zaden en de bladeren gebruikt. Deze worden zowel gedroogd als vers gebruikt. Ze hebben een kruidige, bittere smaak als van verbrande karamel en ruiken licht naar vers hooi. Fenegriek wordt vooral gebruikt in de Indische (curry), de Arabische (Gebak en Brood) en de Noord-Afrikaanse (Vlees en Vis) keuken.
Net zoals komijn wordt het ook aan kaas toegevoegd.

Doordat fenegriek rijk is aan ijzer en koper, zal je het ook heel vaak terugvinden in voedingssupplementen. Fenegriek kan helpen bij haaruitval en aderproblemen, heeft het ontstekingswerende eigenschappen en bevordert het de galproductie.