Ingrediënten voor 1 liter
- 750 gr frambozen
- 300 gr poedersuiker
- 2,5 dl water of 2,5 dl bourgogne (rode wijn)
- sap van 1 citroen
Bereidingswijze
- De frambozen met een mixer-blender of cutter pureren
- door een haarzeef wrijven
- Poedersuiker met het water of de wijn en het citroensap to teen lichte stroop laten inkoken
- Frambozenpuree toevoegen en gedurende enkele minuten laten inkoken
Goed om weten
- Deze coulis kan zowel koud als warm geserveerd worden
- Het kan zijn dat je er meer suiker aan moet toevoegen, omdat je nooit op voorhand weet hoe zoet het fruit is dat je gebruikt. Heel rijp fruit zal van nature zoeter zijn en is ook beter
- Gebruik steeds verse vruchten, geen ingemaakte vruchten of vruchten uit blik
De foto is van foodchronicles
