Ingrediënten voor 10 personen
- 5 pladijsfilets van 350 gr per stuk
- 150 gr gezeefde bloem
- 1 eiwit
- 1 eetlepel maïs- of arachideolie
- 250 ml bier
- 1 theelepel zout
Bijpassende sausjes
- Remouladesaus
- Tomatensaus
Bijpassende garnituur
- Gefruite peterselie
- Partjes gecaneleerde citroen
Bereidingswijze
- Snij de pladijs in schuine lange reepjes van ongeveer 1,5 cm dikte
- Frituurdeeg maken (bier, bloem, zout en eiwit)
- De pladijsreepjes door het frituurbeslag halen en onmiddelijk in frituurdeeg van 150° goudgeel bakken
- Op keukenpapier laten uitlekken
Presentatie
- Vijftal pladijsreepjes op een warm bord schikken
- Takje gefruite peterselie, partje citroen op het bord leggen
- Kommetje remouladesaus en/of tomatensaus op het bord plaatsen
