Ingrediënten voor 10 personen
- 1,5 kilo bloemkool
- 50 g boter
- 1 l bechamelsaus
- 400 g gemalen gruyèrekaas
- 75 g paneermeel
- zout
Bereidingswijze
- verdeel de bloemkool in roosjes
- kook de bloemkool beetgaar in lichtgezouten water
- laat uitlekken
- maak de Mornaysaus met de bechamelsaus en 300gr van de geraspte gruyèrekaas (kaassaus)
- boter een vuurvaste schotel in en leg er een laagje saus op
- Schik de bloemkoolroosjes hierin en oversaus met de rest van de saus
- bestrooi met gemalen gruyèrekaas en paneermeel
- besprenkel met gesmolten boter
- laat korsten onder de salamander of in een oven
De foto is van Bohemian Elegance
