Ingrediënten voor 10 personen
- 10 middelgrote tomaten
- 5 dl tomatensaus
- 500 gr gemengd gehakt
- 250 gr vers wit broodkruim
- 1 ei
- 50 gr sjalot
- 50 gr boter
- 50 gr peterselie
- peper en zout
- muskaatnoot
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C
- snipper de sjalot fijn
- Smelt 1/2 van de boter in een pan en stoof de sjalot glazig (zonder te kleuren)
- Laat de sjalot afkoelen
- Meng het gehakt met het verse broodkruim, de afgekoelde sjalot en het ei
- Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot (niet te veel zout gebruiken)
- Halveer de tomaten en hol ze uit
- Strooi zout en peper aan de binnenkant van de tomaten en keer ze om. Laat ze enkel minuten uitlekken
- Vul de uitgeholde tomaten met de gehakvulling (met een koffielepel gaat dit het handigst)
- Boter een ovenschaal in en schik hierop de gevulde tomaten
- Zet de tomaten in een oven van 200°C gedurende 10 minuten om te garen en te kleuren
- Prik met een mes in het midden van het gehakt. Als het mes er proper uitkomt, zijn de tomaten gaar
- Pluk de peterselie en bewaar in koud water tot het moment van opdienen
Presentatie
- Schep een lepel tomatensaus op een warm bord, plaats er gevulde tomaten op en strooi er watpeterselieover
