Gember is de wortelstok van een tropische plant, die mooie bloemen oplevert. De smaak van gember is zeer typisch en doet wat aan zeep denken. In Aziatische gerechten en vooral in de Chinese keuken is gember onmisbaar.
Van gember wordt ook een poeder gemaakt dat volledig anders smaakt en dat gebruikt wordt in “koekkruiden”, meestal van Hollandse oorsprong. Speculaas en “peperkoek” hebben baat bij een snuifje gemberpoeder.
Verder wordt er in Engeland “ginger-ale” van gemaakt wat eigenlijk een niet-alcoholische limonadesoort is.
Verse gember wordt geschild en gekonfijt in een zware suikersiroop en word verkocht onder de naam “stemginger” en kan zo gegeten of verbruikt worden in zoete nagerechten.
Men maakt ook een heerlijke thee van verse gember, de schijfjes gember moeten dan wel een twintigtal minuten trekken in heet water met veel suiker. Vooral goed in koude winters.
Gember heeft verder een gunstige invloed op de spijsvertering en kan een “slechte” maag vlug verlichten.
