Ingrediënten voor 10 porties
- 5 dl water
- 400 gr kristalsuiker
- 20 gr verse gember
- 10 gr chilipeper (vers of gedroogd)
- 1 tl kardemonzaadjes
- 2 el korianderzaadjes
- 1 theelepel sjalotazijn
Bereidingswijze
- Schil de gember en snijdt in brunoise dobbelsteentjes
- Snijdt de chilepeper in kleine stukjes (als je vertrok van een verse)
- Kneus de koriander- en kardemonzaadjes in een vijzel of door de zaadjes in een pan te doen en ze met een andere pan te pletten
- Doe de suiker, het water, de koriander, de kardemon, de chili en de gember in een pan en laat koken tot een lichte siroop
- Zeef de siroop door een puntzeef
Afwerking
- Je kan afwerken met een paar blokjes verse chilipeper en verse gember
- Je kan ook de siroop niet zeven. Schil de gember dan eerst, dat oogt mooier
De foto is van sweet mustache
