Ingrediënten voor 10 personen
- 20 eieren
- 10 eetlepels volle melk of room
- 10 eetlepels gemalen gruyèrekaas
- 150 gr boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Breek de eieren en klop ze los met een klopper of eetvork
- Meng er de melk of room onder en kruid met peper en zout
- Smelt boter in een pan met antikleefbodem (en bij voorkeur ook ronde hoeken)
- Giet de eieren in de pan en plaats ze op een stevig vuur
- Maak met de pan voordurend een voor- en achterwaartse beweging.
- Zodra de omelet loskomt van de pan, de gemalen gruyèrekaas erover strooien. Door dit nu pas te doen voorkomen we aankleven aan de pan.
- Rol de omelet op door de pan schuin te houden en klopjes op de steel te geven. We plooien de omelet in 3 en leggen de kant met de randen onderaan.
- Maak een inkeping en strooit hierin nog wat gruyèrekaas.
- Zet nog even onder de slamander of grill en laat de kaas korsten.
De foto is van ‘Sef
