Gevulde groene paprika’s

Ingrediënten

• Behamelsaus gemaakt van 5 eetlepels boter, 5 eetlepels bloem, 1/2 theelepel zout, vers gemalen zwarte peper, 2,5 cup melk
• 10 groene paprika’s, gehalveerd en van zaadjes ontdaan
• 15 gehakte hardgekookte eieren
• 1,5 cup verkruimeld uitgebakken ontbijtspek
• 1 eetlepel (Dijon) mosterd
• 1,2 cup fijn droog broodkruim
• 5 eetlepels gesmolten boter

Bereidingswijze

1. Maak de bechamelsaus als volgt :
   1. Smelt voor de saus de boter en voeg al roerend de bloem toe
   2. Laat dit 1 minuut op een laag pitje staan
   3. Roer er zout, peper en melk bij en laat het nog 2 minuten op middelgroot vuur koken tot de saus dik geworden is
2. Kook de groene paprika’s 5 minuten in kokend water met zout en giet ze af
3. Meng het ei, spek en de mosterd met de witte saus
4. Vul de paprika’s met dit mengsel
5. Roer de broodkruimels door de gesmolten boter en bedek er de gevulde paprika’s mee
6. Bak ze 20 minuten in de oven op 175 graden