Ingrediënten voor 2 personen
- 250 gr in reepjes gesneden varkensvlees
- 1 koffielepel Green curry pasta (als je graag pittig hebt, dan neem je meer)
- 30 ml oestersaus
- 250 ml kokosmelk
- 1 theelepel kristalsuiker
- 200 gr zeer fijngesneden prei
- 150 gr risottorijst (rijst die veel vocht en zo opneemt, dus geen standaardrijst nemen)
- peper en zout
- Olijfolie
Bereidingswijze
- Bak de varkensreepjes in olijfolie en kruid met peper en zout.
- Voeg er de fijngesneden prei bij en laat alles samen sudderen.
- Voeg er eveneens de green curry pasta aan toe en meng alles voorzichtig.
- Voeg de kokosmelk, de oestersaus en een beetje suiker toe.
- Laat gedurende een minuut of 4 doorkoken
- Doe tenslotte de voorgekookte rijst bij de rest en roer goed totdat de rijst alle vocht heeft opgenomen.
Dit is een klassieker ten huize Anne.
