Groenteboeket of bouquet marmite

Samen met een bouquet garni krijgt het de naam garnituur marmite. Het wordt ook wel eens ‘de aromaten’ genoemd, omdat het veel smaak zal afgeven.

Ingrediënten voor 10 liter eindproduct

• 300 gr prei
• 200 gr selder
• 600 gr wortelen
• 400 gr ui
• 6 kruidnagels

Materiaal

• Brideerkoord

Klaarmaken voor de bereiding

1. Prei, selder en wortelen met een brideerkoord samenbinden. Het koord lang genoeg laten opdat je het aan het handvat van de kookpot kan vastbinden
2. De ui met kruidnagels beprikken
3. Toevoegen aan het gerecht volgens het recept