Een haarzeef (tamis) is uiteindelijk niets meer dan een zeef of vergiet met heel fijn draadwerk. De bedoeling is dat er niets van stukjes of brokjes doorkan. Dat alles wat door de haarzeef komt vloeibaar of mousse is.
De zeef heeft een dicht geweven maas die strak over een rond frame is gespannen. De frames zijn van hout, plastic of metaal en in allerlei diameters verkrijgbaar. De zeefbodems worden gemaakt van de nylon, zijde of metaal, en zijn meestal verwisselbaar. Afhankelijk van de maaswijdte, verwijdert de zeef klonten uit poeders en grove delen uit specerijen en granen.
De best gekende haarzeef is hoogstwaarschijnlijk de bloemzeef.
