Haché

Fijn hakken.

‘Persil haché’ wordt enkel ter versiering gebruikt.
Doordat je de peterselie zo fijn hakt (ontzettend fijn dus) zal deze ook heel vlug bruin worden.
Om dat te vermijden stop je deze in een schone keukenhanddoek en spoel je het heel grondig onder de kraan.
Daarna strooi je dit in een kom en laat het drogen.
Wat je overhoudt is een ‘groen stooisel’ dat enkel nog gebruikt wordt als versiering voor de kleur. Het smaakt naar niets meer.