Ingrediënten voor 10 personen
- 10 haringfilets
- 500 gr ui
- 300 gr wortelen
- 1 citroen
- 1.5 dl witte wijn
- 1.5 dl azijn
- 1.5 dl water
- 0.5 dl maïsolie
- 5 gr jeneverbessen
- 3 kruidnagels
- 5 peperbolletjes
- 1 kruidenboeket
Bereidingswijze
- Haringfilets ontzouten (gedurende 12 (twaalf) uur in koud licht stromend water spoelen)
- De ui in ringen snijden
- Wortelen canneleren en in plakjes snijden
- De citroen tot op het vruchtvlees schillen en in plakjes snijden
- In een grote kom de de haringfilets afwisselend schikken met de groenten, kruidenboeket, kruiden en citroenplakjes
- Witte wijn, azijn en water mengen en over de vis gieten
- Met olie besprenkelen
- Plastic folie erover leggen en dan met een bord aandrukken (onder druk zetten). Hierover nogmaals een plastic folie spannen en minimum 3 (drie) dagen in de koelkast laten marineren
De foto is van kattebelletje
