Ingrediënten voor 10 personen
- 700 gram kikkererwten uit blik
- 2 teentje knoflook
- 1/2 theelepel milde paprikapoeder
- 140 ml tahin
- 140 ml citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels water
Bereidingswijze
- Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken.
- Snij de knoflook in vieren.
- Doe de de kikkererwten, knoflook, paprikapoeder, tahin, citroensap, olijfolie en water in de mengbeker van je pureertoestel. Een bullet, machine waarmee je fruitpapjes maakt, een heel goede staafmixer met opzetstukje,…
- Pureer deze mengeling tot een glad mengsel. Je wil echt geen brokken.
Presentatie
- Dit is een dip. Stokbrood of nog beter pitas om erin te dippen zijn dan ook de ideale begeleiding.
- Schep de houmous in een kom of bord en zorg dat de rand iets hoger is dan de binnenkant (zie foto)
- Giet een geutje olijfolie in het midden, enkele hele kikkererwten, en schud een versiering van het paprika poeder
De foto is van Charles Haynes
