15/09/2011 | 0 Comments

Italiaanse salade

Italiaanse salade

Ingrediënten voor 80 personen

Grondstof Aantal Grondstof Aantal
Tomaten 40st.(ong.5kg.)  Pezo
Courgette 8st.  Azijn
Spaanse uien 5st.  lijfolie
Basilicum 2 bussels
Sperziebonen diepvries 1 kg
Groene ontpitte olijven  0.5kg

Bereidingswijze

  1. Tomaten, courgettes en basilicum wassen, de uien pellen.
  2. Tomaten in partjes versnijden, courgettes in groffere julienne, de uien fijn versnipperen en de basilicum ciseleren.
  3. De boontjes beetgaar steamen, afspoelen onder koud water en grof snijden.
  4. Olijven op water afspoelen, op olie mag je gewoon toevoegen.
  5. Meng al de groenten en smaak ze af met olijfolie, azijn, peper en zout.

Tags: ,

Wilfried Anthonis

Author:Wilfried Anthonis

Wilfried Anthonis is keukenverantwoordelijke en kok in het Mytylinstituut te Brasschaat. Hij kookt er reeds 14 jaar dagelijks voor leerlingen en leerkrachten. Wilfried zoekt wat afwisseling in zijn menu's, wat ideeën en recepten waar hij niet te veel meer moet aan sleutelen. Op hungryfeelings deelt hij zijn recepten met andere koks op school. Hij is nog steeds op zoek naar nieuwe inzichten en nieuwe recepten en zou die graag met jou willen delen. Heb jij nog recepten die volgens jou geschikt zijn in een schoolkeuken? Laat het zeker weten aan Wilfried.
View all posts by Wilfried Anthonis →

HungryFeelings

Elke dag dat we een artikel publiceren, kan jij het per email ontvangen. Handig als je geen rss of twitter volgt.

Related Posts:

No comments yet.

Leave a Reply