Ingrediënten voor 1 liter
- 650 gr suiker
- 650 gr water
OPEGELET : vloeibare warme karamel kan vreselijke brandwonden veroorzaken. Zeker nooit door kinderen laten maken
Bereidingswijze
- De helft van het water samen met de griessuiker laten inkoken en laten karameliseren. Het suikerwater zal opspatten en langs de rand van de kookpot blijven plakken. Door met een nat borsteltje deze opgespatte suiker weg te vegen, voorkom je dat deze druppels aanbranden.
- Als het suikerwater een caramelkleur gekregen heeft, blus je met de rest van het water. NIET roeren (de suikermassa zal anders toch maar aan de spatel kleven) en het geheel loskoken. De griessuiker moet de tijd krijgen om op te lossen
- Laten afkoelen
Bewaren ?
- De saus wordt meestal koud geserveerd en ze wordt bij voorkeur in een afgesloten plastic flacon of glazen fles bewaard.
- Karamel is puur water met suiker en kan dus geruime tijd uit de koelkast bewaard worden
De foto is van the boastful baker
