Ingrediënten voor 10 personen
Bereidingswijze
- Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook
- Leg de kippelevertjes gedurende 2 minuten in dit water, terwijl je het vuur tempert. De levertjes moeten slechts gepocheerd worden. Dit zal ervoor zorgen dat dat ze gedurende het bakken niet meer zullen spetteren
- Haal de kippenlevertjes uit het water en dep ze droog met keukenpapier
- Kruid ze met peper en zout
- Bestuif ze met bloem (klop de overschot van de bloem er af, er moet zich immers slechts een flinterdun laagje op bevinden en geen jasje)
- Laat de boter to hazelnootkleur smelten
- Les ge levertjes in de boter en draai ze na een minuut of 5 om.
- Temper het vuur en laat ze nogmaals 5 minuten bakken
- Haal van het vuur als ze mooi goudbruin zijn
Goed om weten
- Zorg ervoor dat de pan waarin je bakt niet te groot is. Hoe meer plaats er in de pan is, waarin geen levertjes liggen, hoe meer de boter kans heeft om zwart te blakeren. En dat is niet lekker !
De foto is van drywontonmee
