Ingrediënten voor 10 porties
- 900 gr knolselder
- 1 citroen
- 4 eetlepels pijnboompitten
- Mayonaisesaus met 3 eierdooiers
- Peper en zout
Bereidingswijze
- De citroen uitknijpen in 1 liter water
- De knolselder raspen en onmiddelijk in het citroenwater dompelen (tegen het verkleuren)
- De knolselder droogzwieren met een slazwierder (heel belangrijk anders krijg je een heel waterige massa)
- De knolselder mengen met de mayonaisesaus
- De pijnboompitten lichtjes laten kleuren in een pan en mengen met de knolselder
- Bijkruiden met peper en zout
- Een uurtje laten marineren
De foto is van miles collins
