Ingrediënten voor 10 personen
- 600 gr fijngesneden wittekool
- 5 bananen
- 5 sinaasappels
- 3 appels
- 5 el rozijnen
- 2 citroen
- 3 el sla-olie
- 4 el volle yogurt
- 3 el mayonaise
- 5 el honing
- sap van een 1 sinaasappel
- 3 el cointreau
- zout en witte peper
Bereidingswijze
- Breng een grote pan water aan de kook met wat zout en blancheer de wittekool hier ongeveer 5 minuten in. Bedoeling is dat de kool nog wat beet heeft (knapperig is).
- Snij de bananen in plakjes en besprenkel ze met citroensap.
- Schil de sinaasappels ‘à vif’, en hou het ‘afval’ bij om sap van te persen
- Schil de appels en snij in kleine partjes
- Meng de olie, yogurt, mayonaise, honing, sinaasappelsap en cointreau los tot een vloeiende saus
- Breng op smaak met zout en peper
- Meng de saus met de kool, het fruit (hou wat sinaaspartjes over voor de versiering van de kom) en de rozijnen en laat minstens 3 uur ‘trekken’ in de koelkast
