Koriander wordt in veel buitenlandse keuken gebruikt. Er is een groot verschil in smaak tussen de gedroogde zaden en het verse blad van de plant. In recepten staat meestal wel aangegeven welke van de twee moet worden gebruikt.
De zaden worden zowel heel gebruikt als in poedervorm, in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd. Indien er geen korianderzaad voorhanden is kan het vervangen worden door karwijzaad.
Koriander wordt in België en Nederland voornamelijk gebruikt in gerechten van buitenlandse oorsprong.
Meer informatie kan je vinden op http://www.aziatische-ingredienten.nl/ketoembar/De foto is van Robin van van Aziatische-ingredienten.nl
