Lenteuitjes

Deze uitjes worden heel jong geoogst en zien eruit als mini prei.
Bij een temperatuur van 2-4 °C (groentenlade van je koelkast) zijn ze ongeveer 1 week houdbaar. Zolang ze een glanzend uiterlijk hebben en frisse stengels is er geen probleem om te bereiden. Verwijder in ieder geval de verdorde en verwelkte bladeren.
De smaak lijkt op die van prei, zacht maar toch pittig.
Ze worden gekookt of rauw gegeten, verwerkt in diverse gerechten en ter garnering.