Ingrediënten voor 10 personen
- 6 eierdooiers
- 130 griessuiker
- 1/2 vanillestokje of 2 sruppels vanille essence
- 4 eiwitten
- 60 gr maiszetmeel
- 65 gr gezeefde witte bloem (patisseriebloem)
Bereidingswijze
- de oven voorverwarmen op 160° C
- de eierdooiers en de helft van de griessuiker tot een schuimige massa kloppen
- de eiwitten en de rest van de griessuiker in een vetvrije kom luchtig kloppen
- het maïszetmeel onder de opgeklopte eiwitten spatelen (met een spatel, niet met een garde)
- de eidooiers onder het eiwitmengsel spatelen
- de gezeefde bloem erdoor mengen
- een spuitzak met een gald spuitmondje vullen met het beslag
- vetvrij papier op een bakplaat leggen
- het beslag in de vorm van ‘vingers’ spuiten
- de bakplaat in de voorverwarmde oven steken en afbakken op 160°C gedurende 15 minuten
- de koekjes na het bakken onmiddellijk met een spatel van de bakplaat halen en laten afkoelen
De foto is van immjay
