29/08/2011 | 0 Comments

Liaison à la meunière

Een weinig koude vloeistof met bloem vermengen en goed glad roeren om alle klonters te verwijderen
Al roerend bij de kokende vloeistof gieten
Nadien even laten doorkoken om goed te laten binden en een eventuele bloemsmaak in de saus te vermijden
Een liaison à la meunière wordt meestal gebruikt voor een vlugge bijbinding op het laatste moment

Author:Anne Verberckmoes

Anne volgde de cursussen volwassenenonderwijs hotelschool tussen 2006 en 2010. Zowel keuken zaal als pattisserie passeerden de revue. Er zijn genoeg Zesta's op het internet, maar slechts weinig sites waar die basis basis kan vinden.

View all posts by Anne Verberckmoes →