Australië en Hawaï exporteren op grote schaal macadamia-noten. Ze worden ook wel ‘Queensland nut’s’ genoemd naar de plaats van herkomst (Australie). Het was een zeker Mc Adam die in de boom als eerst iets eetbaars zag. Daarvoor was het enkel een sierboom.
Deze noten, ongeveer zo groot als een hazelnoot, zal je altijd gepeld (al dan niet gezouten, gesuikerd etc.) tegenkomen, om de doodsimpele reden dat het de moeilijkst te kraken noot ter wereld is.
Macadamia noten zijn de vettigste noten van allemaal : 25 g noten bevatten ongeveer 21 g vet waarvan 17 g mono-onverzadigd vet.
In tegenstelling tot de meeste andere noten kan men macadamia noten vrij lang bij kamertemperatuur bewaren zonder dat ze ranzig worden. Ze moeten dan wel eerst gedroogd worden.
