Macedoine

De officiële afmetingen van een echte macédoine zijn dobbelsteentjes van 5 mm. Zodat alle groenten de grootte hebben van de erwtjes die er vaak ook in gaan.

‘Macédoine’, een term uit de Franse keuken kan echter ook de verzameling van diverse gekookte en in blokjes gesneden groenten zijn.

De naam komt heel waarschijnlijk uit Macedonië.
Dit land was ooit zo’n smeltkroes van nationaliteiten dat men ook het groentemengsel zo is gaan noemen.