Ingrediënten voor 10 porties
- 2 rijpe mango’s
- 2 eetlepels geraspte verse gemberwortel
- 6 el griessuiker
- 3 eetlepels maisolie (geen boter gebruiken, omdat we deze confituur koud gebruiken , en de boter zou kunnen opstijven)
- 2 teentjes geperste look
- 1 takje tijm
- 1 spaans pepertje in brunoise gesneden
- 3 eetlepels witte wijn
- 3 eetlepels appelazijn
- 2 druppels engelse saus
- peper en zout
Bereidingswijze
- Pers de look
- Schil de mango en snij het vruchtvlees in macedoine
- Ontpit het spaanse pepertje en snij in brunoise
- Laat de mango sueren in de maisolie
- De griessuiker, spaanse pepertje en witte wijn bijvoegen
- Kruiden met de tijm en 2 druppels engelse saus
- 10 minuutjes zeer zachtjes laten koken
- Blussen met 3 eetlepels appelciderazijn
- Nog 20 minuutjes verder laten pruttelen tot alle vocht verdampt is.
- Bijkruiden met peper en zout
Presentatie en bewaring
- Heerlijk bij pate en gevogelte
- Te bewaren zoals een gewone confituur (steriliseren of met een velletje celefoon,..)
De foto is van simplyrecipes.com
