Ingrediënten voor 30 liter (90 personen)
| Grondstof | Aantal | Grondstof | Aantal |
| Soepgroenten oranje diepvries | 4kg. | Suiker | 25 gr |
| Wortelen | 3kg. | Water | 20l. |
| Tomatenpuree blik | 1,600gr. | Gepelde tomaat blik | 1,600gr. |
| Kippenbouillon Knorr | 250gr. | Tomatenblokjes blik 2,650gr. | 1st |
| Provençaalse kruiden | 20gr. | Soepballetjes | 750gr. |
| Pezo |
Bereidingswijze
- De soepgroenten, tomatenpuree, tomaten uit blik, kippebouillon Knorr, wortelen en peper met warm water aan de kook brengen.
- De groenten gaar koken.
- De soep mixen en afsmaken met zout.
- De provencaalse kruiden toevoegen en terug even opkoken
- (de nodige hoeveelheid afnemen voor de diëten)
- Soep verder afsmaken met weinig suiker om de zure smaak te verminderen.
- de soepballetjes toevoegen en terug even opkoken
Garnituur:
- afwerken met tomatenblokjes en soepballetjes.
De foto is van Beatriz
