Mierikswortel heeft een zeer sterke, scherpe smaak. Nog scherper dan mosterd.
De Japanse mierikswortel kent waarschijnlijk iedereen die al bij een Japanner gaan eten is : Wasabi
Gebruik mierikswortel dus steeds met mate !
Verse mierikswortel moet steeds stevig zijn, en uiteraard geen plekken of schimmel bevatten.
Tussen september en december kan je deze wortels vers in de winkel kopen. Buiten dat seizoen zal je je waarschijnlijk moeten behelpen met mierikswortelpuree uit glas.
Mierikswortel mag je niet koken: verwerk hem uitsluitend vers. De geraspte wortel kan je gebruiken in sauzen bij vlees- of visgerechten. Ook bij eitjes, aardappelen en rode bieten harmonieert mierikswortel goed.
In sommige recepten kan je mierikswortels zelfs als vervanger gebruiken van mosterd.
En is het ook gezond ?
Jazeker. Mierikswortel bevat veel vitamine C. Lijd je aan voorjaarsmoeheid of heb je een vitaminetekort, ga dan op zoek naar recepten met mierikswortel. Doordat mierikswortel ook slijmoplossend werkt, is het een goed middel tegen aanslepende hoest.
Meer info bij Genieten van Vers
