Pizza krijgt pas een echte smaak als er flink wat ‘rigano’ aan is toegevoegd.
Je waant je weer even op een Grieks terras. Hoe verser oregano wordt gebruikt, des te beter proef je de specifieke smaak ervan in een gerecht.
Gerechten met tomaten, aubergines en courgettes en al dat andere uit de Griekse en Italiaanse keuken worden er overheerlijk door.
Oregano is lekker op pizza, in tomatensauzen en salades, in pasteitjes en bij gevogelte. In pilafrijst en risotto is dit kruid gewoon een ‘must’.
Gebruik het kruid met mate, voor het specifieke aroma zijn enkele blaadjes voldoende. Verse blaadjes geven een sterker aroma af dan gedroogde blaadjes.
Wilde marjolein moet snel in de zon worden gedroogd. Het aroma blijft daardoor beter en lang behouden.
