04/09/2011 | 0 Comments

Pareren, parures

Pareren : Het wegsnijden, vooral bij wild, van vliezen en andere niet-eetbare bestanddelen.
Het betekent ook het klaar maken van een stuk om verder te versnijden.

Parures : Wat weggesneden wordt bij het pareren. Dit wordt meestal gebruikt om bouillon van te maken.

Tags:

Anne Verberckmoes

Author:Anne Verberckmoes

Anne volgde de cursussen volwassenenonderwijs hotelschool tussen 2006 en 2010. Zowel keuken zaal als pattisserie passeerden de revue. Er zijn genoeg Zesta's op het internet, maar slechts weinig sites waar die basis basis kan vinden.
View all posts by Anne Verberckmoes →

HungryFeelings

Elke dag dat we een artikel publiceren, kan jij het per email ontvangen. Handig als je geen rss of twitter volgt.

Related Posts:

No comments yet.

Leave a Reply