Pasta-groenten-bacon gratin

Ingrediënten voor 4 personen

• 120 gr pasta (Ik gebruike verse pasta)
• 1 zoete rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 lichtgroene peper
• 1 kleine ui
• 150 gr Italiaanse quorn
• 110 gr fijngesneden bacon (minder zout dan spek)
• 100 gr lenteuitjes
• 1 eierdooier
• 3 el bloem
• 2 el bak- en braadboter
• 2 dl melk
• 1/2 portje boursin cuisine met bieslook
• citroenpeper
• 1 tl gemalen gember
• 1 el olie
• 2 el knoflookolie
• 1 el bak en braadboter
• zout
• 100 gr notenmengeling
• 3 eetlepels chapelure
• een goeie handvol gratin kaas

Materiaal

• 1 pyrex-schotel om je gratinschotelin in de oven te plaatsen

Bereidingswijze

1. Snij de paprika en pepers in kleine stukjes
2. Snij de bosuitjes in kleine stukjes
3. Snij de ui in kleine stukjes
4. Breng 1,5 liter water aan de kook
5. Als het water kookt, doe je er een tl zout en een el arachideolie in. Roer en gooi er de pasta in. Kook beetgaar. De pasta moet nadien nog in de oven, dus zeker niet overkoken !
6. Verhit de knoflookolie samen met de bak en braadboter
7. Schroei de ui, de rode en gele paprika, en de groene peper aan en kruidt met citroenpeper. Laat 5 minuten op een zacht vuurtje stoven
8. Maak een bechamelsaus met de boter, bloem en melk. De saus moet redelijk vloeibaar zijn
9. Doe de boursin cuisine bij de bechamelsaus en kruid met citroenpeper en de gemalen gember
10. Voeg de gestoofde groentjes bij de kaassaus
11. Roer ook de bacon en de quorn bij de kaassaus
12. Verwarm de oven voor op 200° C
13. Hak of mix de notenmengeling fijn
14. Boter de glazen ovenschotel in en schik de pasta in de schotel
15. Giet de saus over de pasta
16. Meng de gratinkaas met de gemalen noten en de chapelure en kruid bij met citroenpeper
17. Strooi de gratinkaasmengeling over de pastamengeling
18. Als de oven de vereiste 200°C heeft bereikt zet je de gratinschotel gedurende 15 minuten in de oven
19. De laatste 3 minuten zet je ook de gratineerstand aan, zodat je een bruinig korstje verkrijgt

Tips

• Je kan deze schotel een dag tevoren klaarmaken, zodat je op het ogenblik dat er eten op tafel moet je dit enkel nog in de oven moet zetten