Ingrediënten voor 1 kg
- 400 gr ui
- 450 gr rijpe soeptomaten of bij gebrek aan goede tomaten, uitgelekte tomaat uit blik (wat dus in België zogoed als altijd het geval zal zijn)
- 10 gr knoflook
- 3 cl olijfolie
- 10 gr oregano
- engelse saus
- peper en zout
Bereidingswijze
- Uien halveren en in dunne plakjes snijden
- Knoflook met zout pletten
- Olijfolie verhitten en daarin de ui en de knoflook glazig stoven
- Tomaten pellen en in vieren snijden
- Gepelde tomatenpartjes bij de ui en knoflook voegen
- Zachtjes stoven onder deksel (12 minuten)
- Op smaak brengen met oregano, engelse saus en peper
- eventueel nog bijkruiden met zout
Goed om weten
- Deze saus wordt ook als begeleidend garnituur gegeven bij een rundersteak. Oversaus het vlees en leg er dan nog een snede emmentalerkaas op
De foto is van Ja6
