Ingrediënten voor 10 personen
- 20 eieren
- 10 eetlepels volle melk of room
- 0,5 liter tomatensaus
- 100 gr fijngesnipperde ui
- 100 gr fijngesnipperde sjalot
- 2 gepelde tomaten in kleine blokjes gesneden
- 1 kruidenboeket
- 150 gr boter
- peper en zout
- 10 peterseliepluksels
Bereidingswijze
- Maak de tomatensaus
- Doe wat boter in een steelpan en voeg de gesnipperde ui en sjot bij als de boter uitgebruist is.
- Voeg de tomatenblokjes bij en breng op smaak met peper en zout en een kruidenboeket
- Laat 2 à 3 minuutjes sudderen
- Breek de eieren en klop ze los met een klopper of eetvork
- Meng er de melk of room onder en kruid met peper en zout
- Smelt boter in een pan met antikleefbodem (en bij voorkeur ook ronde hoeken)
- Giet de eieren in de pan en plaats ze op een stevig vuur
- Maak met de pan voordurend een voor- en achterwaartse beweging.
- Zodra de omelet loskomt van de pan, de omelet oprollen door de pan schuin te houden en klopjes op de steel te geven. We plooien de omelet in 3 en leggen de kant met de randen onderaan.
- Verwijder het kruidenboeket uit de tomatenblokjes
- Maak een inkeping in het midden van de omelet en schep hierin 2 soeplepels van de gestoofde tomaat
- Versier met een peterseliepluksel en dresseer de tomatensaus rond de omelet
De fot is van Hamburger Helper
