Ingrediënten voor 30 liter (90 personen)
| Grondstof | Aantal | Grondstof | Aantal |
| Soepgroenten oranje dv. | 4kg. | Wortelen | 3kg. |
| Tomatenpuree blik | 1,600gr. | Kippenbouillon Knorr | 250gr. |
| Tomatenblokjes blik | 1,600gr. | Rijst | 250gr. |
| Gehakte peterselie diepvries | 50gr | Pezo | |
| Water | Suiker | ||
Bereidingswijze
- De soepgroenten, tomatenpuree, kippebouillon Knorr, wortelen en peper met warm water aan de kook brengen.
- De groenten gaar koken.
- De soep mixen en afsmaken met zout.
- (de nodige hoeveelheid afnemen voor de diëten)
- Soep verder afsmaken met weinig suiker om de zure smaak te verminderen.
- Kook de rijst gaar met 0,5l. water en een weinig zout.
- Als deze beetgaar is afgieten en afspoelen.
- Verdeel de rijst, tomatenblokjes en gehaktepeterseliein de potten en vul aan met de hete soep.
De foto is van Christine Zilka
