Ook de prei is een uienvariëteit, ze ziet er wel anders uit maar bij nader toekijken ziet men duidelijk de verdikte wortelvoet met de typische kleine haarwortels. Zelfs deze worteltjes kunnen gebruikt worden. Ze kunnen gefruit worden en zo gebruikt worden als versiering bij sommige gerechten.
Prei mag dan wel niet zo penetrant ruiken en smaken als knoflook, ze stamt wel af van dezelfde familie. Aan de kusten van Noord-Afrika, Zuid-Europa en de Kaukasus vind je tot op vandaag nog wilde prei. Eeuwenlange cultivatie door Egyptenaren, Grieken en Romeinen zorgde ervoor dat de groente in uiteenlopende omstandigheden kan gedijen.
Met dank aan Fons Nicolay en De Wassende Maan voor de achtergrondinformatie.
