Ingrediënten voor 10 personen
- 1200 gr gemengd gehakt (varken en rund)
- 2 gele paprika’s
- 2 rode paprika’s
- 1 grote rode ui
- 4 teentjes knoflook
- 7 zongedroogde tomaatjes
- 22 ontpitte groene olijven
- 1 bosje verse basilicum of 3 eetlepels gedroogde basilicum
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
Materiaal
- Glazen ovenschaal (pyrex)
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snij de ui, knoflook, gele paprika’s en rode paprika’s fijn en doe de fijngesnipperde groenten in een grote mengkom
- Snij de tomaatjes en olijven fijn en doe ook in de grote mengkom bij de andere groenten
- Hak de basilcum fijn en doe bij de rest
- Voeg het zout, de zwarte peper en de cayennepeper toe
- Voeg het gehakt bij en meng grondig (gebruik gerust je (gewassen) handen
- Maak een mooie afgeronde rechthoek van je gehakbrood en leg het in een glazen ovenschaal
- Bak 60 minuten in de reeds op 180°C voorverwarmde oven
- Laat 15 minuten rusten voor je het aansnijdt
- Giet het vrijgekomen vet weg
Presentatie
- Je kan het gehaktbrood zowel koud als warm serveren
- tomatensaus past hier heel goed bij
