Ingrediënten voor 8 stuks
- Bladerdeeg (diepvries of koeling)
- 150 gram ontbijtspek f spekblokjes
- 2 hele eieren
- 2 eierdooiers
- 3 dl. room
- zout en witte peper
- snufje nootmuskaat
- 50 gram geraspte kaas
- Kleine vormpjes van ongeveer 8 cm diameter en een hoogte van 1,5 cm
Bereidingswijze
- Beboter de vormpjes en bestuif deze met bloem.
- Leg het deeg in de vormpjes en prik met een vork in de bodem enkele gaatjes
- Bak het spek uit in een kleine koekepan tot het licht goudbruin is
- Leg het op de taartbodempjes
- Klop de eieren en de eierdooiers los, samen met peper, zout, nootmuskaat en de room.
- Giet dit over het spek zodat de bodem bijna gevuld is.
- Strooi er de geraspte kaas over.
- Bak de taartjes in een warme tot zeer warme oven (190ºC of gascijfer 3/4) gedurende 25 tot 30 minuten, tot de vulling stevig en het deeg goudbruin is.
- Haal de taartjes uit de oven en laat tenminste 10 minuten ‘rusten’, voor je ze opdient.
Tip
- Je kan deze heel makkelijk invriezen en nadien opwarmen in de microgolf. Dan zijn ze bijna nog lekkerder dan ‘vers’
