Ingrediënten voor 10 personen
- 500 gr Quinoa
- 1 liter water
- 1 el zeezout
Materiaal
- 1 pan met stevig sluitend deksel
Bereidingswijze
- Doe de Quinoa in een fijnmazige zeef en spoel grondig onder koud stromend water. Als er enkel nog helder water uit de Quinoa stroomt is het voldoende gespoeld. We doen dit om de rest van de bittere saponine te verwijderen. ALs dit niet voldoende verwijderd is, zal je Quinoa niet lekker zijn.
- Breng het water met het zeezout aan de kook
- Voeg de grondig gewassen Quinoa toe
- Als het water terug kookt, zet je het deksel op de pan
- Draai het vuur wat minder en laat -zonder het deksel op te lichten- 12 minuten sudderen
- Giet het overtollige water af en laat 2 minuutjes uitdampen
Handig om weten
- Quinoa heeft na het koken een knapperige wat taaie structuur, zoals beetgare pasta.
- Quinoa heeft een milde nootachige smaak
- Quinoa kan op dezelfde manier verwerkt worden als couscous, bulgur en rijst. Het past bij alle groenten en is een uitstekende garnituur
- Je kan de quinoa op smaak brengen met geroosterde sesamzaadjes, verse munt, koriander, peterzselie, komijn, kardemon, gerapte citroenschil, gember of chilipeper.
De foto is van jeroxie
